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奄美大島CSAプロジェクト

奄美大島ではじまる地域支援型農業=CSAについてのページです

北海道で見てきたこと③

メノビレッジ長沼さんでの視察にて。

ゆっくり更新ですが、続きを書きます。

 

 

自分たちで生産し、加工する

 

大量のトマトソースを目撃。

大きな鍋でトマトをコトコト煮込んでおりました。

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こうして、製品も自分たちで手作りしているんですね!

(この写真はお昼ゴハンをつくっているところですね!) 

 

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こちらは製粉機!

小麦を粉にして、

小麦粉、パンケーキミックスにしたり、

工房でパンを作ったりしているそうです。

 

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 (パンはCSAの会員さんからの受注を受けてからの生産なので、ロスが出ない仕組みになっているんだそうです。)

 

 

印象的だったのはお蕎麦のお話。

 

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こちらも、蕎麦の実を収穫して、加工をしてもらえるところにお願いしてから、販売、すると

ただ出荷すると一俵あたり数万の取引になるところが

加工費を差っ引いてもしっかりとした利益を生むことができます。

(かなりしっかりとした利益!)

(詳しい数字は今度直接聞いてみましょう!)

 

 

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amani.csa@gmail.com