北海道で見てきたこと③

メノビレッジ長沼さんでの視察にて。

ゆっくり更新ですが、続きを書きます。

自分たちで生産し、加工する

大量のトマトソースを目撃。

大きな鍋でトマトをコトコト煮込んでおりました。

こうして、製品も自分たちで手作りしているんですね！

（この写真はお昼ゴハンをつくっているところですね！） 

こちらは製粉機！

小麦を粉にして、

小麦粉、パンケーキミックスにしたり、

工房でパンを作ったりしているそうです。

 （パンはCSAの会員さんからの受注を受けてからの生産なので、ロスが出ない仕組みになっているんだそうです。）

印象的だったのはお蕎麦のお話。

こちらも、蕎麦の実を収穫して、加工をしてもらえるところにお願いしてから、販売、すると

ただ出荷すると一俵あたり数万の取引になるところが

加工費を差っ引いてもしっかりとした利益を生むことができます。

（かなりしっかりとした利益！）

（詳しい数字は今度直接聞いてみましょう！）

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